Что делать при отравлении арбузом или дыней, симптомы и лечение интоксикации нитратами

Лето — время учащения различного рода отравлений и других нарушений желудочно-кишечного тракта. Помимо инфекций, львиная доля отравлений связана с употреблением некачественных арбузов и дынь. Плоды данных растений крайне часто содержат повышенное количество азотистых соединений способных вызвать сильное отравление. Самый большой риск интоксикации несут в себе ранние арбузы и дыни.
Естественными источниками азотистых соединений в природе являются остатки и отходы жизнедеятельности животных, отмершие растения. В результате воздействия с микроорганизмами они разлагаются с выделением азота в виде его соединений. Некоторые бактерии абсорбируют азот из воздуха, делая его доступных для растений. Также нитраты в составе азотистых удобрений используются в сельском хозяйстве.
К сожалению некоторые производители в погоне за прибылью пренебрегают нормами использования азотистых удобрений. При их чрезмерном применении значительно ускоряется созревание, и увеличивается урожайность бахчевых культур. Игнорируется и тот факт, что арбузы и дыни полученные подобным образом не пригодны в пищу.
Растения и их плоды могут накопить в себе слишком большое количество нитратов, что в конечном итоге может вызвать сильнейшее отравление у потребителя.

Симптомы отравления нитратами

Вредное воздействие прямо пропорционально коррелирует с количеством токсических веществ попавших в организм, а также от других уникальных для каждого человека факторов. Так заболевания некоторых органов и систем могут повысить чувствительность человека к нитратам. К таким относятся: гастрит, нарушения работы печени и почек, органов дыхания, сердечно-сосудистой системы.

Механизм отравления нитратами

Основной причиной токсического воздействия нитратов на организм является их способность значительно снижать оксигенацию тканей.
В процессе взаимодействия с азотистыми соединениями двухвалентное железо, входящее в состав гемоглобина, окисляется, переходя в трёхвалентную форму. В результате чего гемоглобин превращается в метгемоглобин. Метгемоглобин не способен переносить кислород от легких к тканям, вследствие чего организм недополучает кислорода. Чем больше азотистых соединений прореагировало с железом находящимся в крови, тем меньше кислорода разносится по человеческому организму.
Нервная система человека, максимально чувствительна к гипоксии, поэтому при интоксикации нитратами и с прочими метгемоглобинообразователями, в обязательном порядке должна быть оказана медицинская помощь.

Первые признаки отравления нитратами:

К первым признакам отравления относятся нарушения деятельности желудочно-кишечной системы. Первые симптомы появляются в течение 1-5 часов после употребления в пищу плодов содержащих повышенное количество нитратов.

Симптомы:

  • Тошнота
  • Рвота
  • Жидкий стул
  • Боль в животе
  • Тахикардия
  • Гипотония
  • Посинение губ (цианоз)
  • Слабость и ломота в теле
  • Повышенная температура
  • Головокружение
  • Боли в области печени
  • Желтизна белков глаз
  • Вкрапления крови в кале

В тяжелых случаях могут наблюдаться нарушения работы центральной нервной системы:

  • Головные боли в затылочной области
  • Сонливость или наоборот беспокойство
  • Нарушение координации движений
  • Судороги
  • Кома

Отравление в детском возрасте

Чувствительность детского организма к избытку азотистых соединений гораздо выше, чем у взрослых. Особенно опасна интоксикация нитратами у грудничков вследствие несформированности многих органов и систем. Организм ребенка не способен вырабатывать метгемоглобин редуктазу, которая восстанавливает нормальную структуру гемоглобина. 
У детей до года регенерация гемоглобина происходит крайне медленно, у грудничков до трех месяцев, не происходит вовсе. Поэтому, при подозрении на отравление нитратами у детей, в обязательно порядке должна быть вызвана неотложная медицинская помощь.
Также, если отравление подозревается у кормящей матери, следует временно прекратить кормление грудью, так как токсические вещества могут попасть в организм ребенка вместе с молоком матери.

Доврачебная помощь

При первых признаках отравления нитратами у больного необходимо вызвать рвоту, предварительно следует выпить большое количество воды, вместо воды можно использовать слабый раствор поваренной соли или марганцовки. По возможности процедуру нужно повторить до полного очищения желудка от ранее съеденной пищи.
При этом, вместе с содержимым желудка, из из него будут удалены и не успевшие абсорбироваться в кровь токсины.

На втором этапе, после промывания желудка, следует принять активированный уголь, или любой другой препарат из группы энтеросорбентов. Энтеросорбенты будут активно поглощать нитраты из более нижних отделов желудочно-кишечного тракта.

Примеры энтеросорбентов

  • Активированный уголь
  • Белый уголь
  • Энтеросгель
  • Смекта

В дальнейшем человеку требуется постельный режим и обильное питьё. При большом потери жидкости из организма следует начать приём регидротирующих препаратов

Кишечные антисептики, антибиотики и пробиотики при интоксикации химическими веществами абсолютно неэффективны.

Тем не менее, после облегчения симптомов, следует начать курс лечения пробиотиками для восстановления популяции кишечной микрофлоры вымытой при диарее.

Если в течении некоторого времени после оказания первой помощи не наблюдается улучшение состояния, необходимо незамедлительно вызвать врача!
В обязательном порядке требуется немедленная госпитализация, если признаки интоксикации появились у человека пожилого возраста, либо страдающего тяжелыми хроническими заболеваниями, беременной женщины, ребенка.

Советы по избежанию отравления арбузами и дынями

  • избегайте употребления в пищу ранних арбузов и дынь
  • используйте нитрат-тестер при покупке овощей и фруктов.
  • мойте фрукты и овощи перед употреблением
  • не покупайте арбузы и дыни на неконтролируемых рынках
  • не ешьте мякоть вблизи корки, так как именно в этом месте скапливается максимальное количество нитратов.
  • при самостоятельном выращивании съедобных растений, строго контролируете количество применяемых удобрений.

Похожие статьи

Энтеровирусная инфекция: симптомы, лечение, профилактика

Диарея: причины, симптомы, лечение и профилактика

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *